Tout bagay sou sistèm vantilasyon trelè manje: Hood, fanatik ak sekirite dife

Lè moun reve pou yo louvri yon trelè manje, anjeneral yo imajine meni an, mak la, ekipman an, oswa foul moun yo alimante deyò. Sa prèske pèsonn pa panse nan premye se sistèm vantilasyon an-jouk premye jou yo kòmanse kwit manje.

Si ou te janm travay andedan yon trelè manje pandan yon prese manje midi okipe, ou konnen egzakteman sa k ap pase lè vantilasyon pa bon:

lafimen ki pa kite, chalè ki kontinye ap monte, lwil ki chita sou tout bagay, ak anplwaye ki pa ka konsantre paske lè a santi lou.

Yon bon sistèm vantilasyon se pa sèlman yon kondisyon teknik.

Li se diferans ki genyen ant yon kwizin ki travay ak yon kwizin ki mete ou desann.

Gid sa a dekonpoze esansyèl-hot, fanatik, sekirite kont dife, koule lè, ak reyèl-konsè ki baze sou fason kwizin mobil fonksyone jodi a.

 

Yon trelè manje se yon anviwònman trè diferan de yon kwizin restoran:

• Plafon an pi ba
• Espas sere
• Chalè konsantre pi vit
• Lafimen pa gen kote pou l chape

Sa vle di chak aksyon pou kwit manje-griye, fri, griye-anplifye chalè ak lafimen anndan an.

Yon konfigirasyon vantilasyon solid ede ou:

• Kenbe enteryè a ase fre pou travay

Yon fwa tanperati a monte, pwodiktivite desann vit.

• Retire grès-vapè ak odè ki chaje ak grès

Sa a anpeche kondansasyon, akimilasyon grès, ak sifas kolan.

• Diminye risk dife

Akimilasyon grès + gwo chalè=kòz ki pi komen nan dife kwizin mobil yo.

• Rete konfòme ak kòd sante ak dife

Pifò otorite lokal yo swiv estanda ki sanble ak NFPA 96 nan peyi Etazini, oswa direktiv CE an Ewòp.

Nan ti bout tan:

Si sistèm vantilasyon ou a pa travay, pa gen anyen lòt nan trelè manje ou a ap fè.

 

Anpil moun ki achte premye-fwa panse yon Hood pou kont li rezoud pwoblèm nan.

An reyalite, sistèm vantilasyon yon trelè manje se yon ekosistèm pati ki dwe travay ansanm.

(1) Hood echapman an

Sa a se "zon kaptire" anlè liy pou kwit manje ou.

Travay li se senp: kolekte lafimen, vapè, ak grès anvan yo gaye.

Yon bon Hood ta dwe genyen:

• Konstriksyon asye pur
• Filtè deflektè ki parèt pou netwaye
• Yon pant apwopriye pou grès koule nan plato a
• Ase depase pou kouvri tout ekipman

Gwosè komen: 4 pye, 5 pye, 6 pye, 8 pye

(2) Echapman fanatik la

Si kapo a kolekte lè a, fanatik la se misk ki pouse li deyò.

Mezi kle a se CFM - konbyen lè fanatik la ka deplase.

• Twò fèb → lafimen rete
• Twò fò → trelè a vin yon vakyòm

Ou bezwen balans, pa fòs brital.

(3) Ranpli-lè (Alè fre)

Sa a se pati nan anpil débutan neglije.

Lè ou rale lè cho deyò, nouvo lè dwe antre. San li:

• Fanatik ou ap lite
• Lafimen kòmanse flote tounen anndan an
• Trelè a vin bouche

Lè fre ka soti nan:

• Yon griyaj admisyon senp
• Yon inite aerasyon mekanik -
• Yon fenèt ki byen plase-

Trelè ki fri manje yo bezwen absoliman lè ratrapaj-.

(4) Sistèm Sipresyon dife

Si w ap itilize yon frite, grid, gri, oswa wok, pifò rejyon yo mande pou yon sistèm sipresyon dife otomatik.

Li gen ladann:

• Bouch andedan kapo a
• Bouch friteur dedye
• Liy deteksyon chalè
• Yon tank chimik
• Yon estasyon rale manyèl

Li pa opsyonèl -se sistèm nan ki ka sove biznis ou nan yon ijans.

 

 

Kago ki pa twò gwo yo se youn nan pi gwo erè nouvo operatè yo fè.

Règ la nan gwo pous yo itilize atravè endistri a:

>Hood ou ta dwe pwolonje omwen 6 pous pi lwen pase ekipman pou kwit manje sou chak bò, ak 12 pous devan.

Men yon gid gwosè pratik:

Jwèt Kuizin Style	Longè Hood rekòmande
Kafe, ti goute, preparasyon limyè	4 pye
Tako, sandwich, chen cho	5-6 pye
Anbourger, grid + frite	6-8 pye
Barbecue, poul fri, kwit manje ki gen gwo -chalè	8 pye +

 

 

 

Fanatik ou a dwe matche ak nivo chalè ekipman ou a.

Nivo pou kwit manje	Pouvwa fanatik rekòmande
Limyè kwit manje	900-1200 CFM
Mwayen kwit manje	1500-2000 CFM
Fri lou / Barbecue	2000–2500+ CFM

 

Bagay ou dwe konsidere anplis CFM:

• Nivo bri
• Rezistans move tan
• Do-kay vs miray aliye
• Pozisyon vantilasyon an parapò ak koule lè a

Si outrelè manjepral opere nan klima cho, panche nan direksyon pi wo koule lè.

 

 

Kwizin mobil yo opere tou pre kliyan yo ak pwopàn.

Sa vle di sekirite kont dife pa -negosyab.

Men sa enspektè yo anjeneral tcheke:

✔ Otomatik sipresyon dife enstale ak sètifye

(Enspeksyon chak ane obligatwa)

✔ K-Extincteur klas

Esansyèl pou dife grès.

✔ ABC aparèy pou etenn

Pou dife elektrik ak jeneral.

✔ Filtè grès yo netwaye regilyèman

Netwayaj chak semèn se estanda a.

✔ Bon depo pwopan

Sekirize, vantile, ak aksesib.

✔ Hood ak kanal san grès lou

Chak 1-3 mwa pou netwayaj pwofon.

Dife trelè manje yo ogmante vit-antretyen pwoteje envestisman ou.

 

 

Menm pi bon ekipman an pa pral travay byen si lè a pa ka deplase byen andedan trelè a.

Men konsèy pratik ki soti nan konfigirasyon kwizin mobil reyèl:-:

• Kenbe tout ekipman ki pwodui chalè-nan yon sèl liy

Simaye ekipman an soti fè kapo a mwens efikas.

• Evite mete frijidè anba oswa toupre hotte a

Yo pral toujou ap chofe.

• Pa bloke chemen lè yo ak ekipman wo

Lè a ta dwe deplase nan yon mouvman dwat k ap monte.

• Limite kwa-bouyon soti nan fenèt yo

Van sou kote yo ka kraze koule lè hotte a epi pouse lafimen tounen andedan.

• Mete ekipman cho toupre miray dèyè a

Li pèmèt lafimen monte natirèlman nan kapo a.

Lè yon trelè fèt ak koule lè natirèl nan tèt ou, vantilasyon vin pi fasil.

Vantilasyon ak règ dife varye selon kote ou opere.

Etazini	NFPA 96 kondisyon yo Apwobasyon lokal ponpye Gen kèk vil ki egzije filtraj grès-odè
Ewòp	CE konfòmite Kontwòl odè strik nan sèten zòn iben
UK	Direktiv pou vantilasyon DEFRA
Ostrali	AS 1668 vantilasyon mekanik Pi wo koule lè nesesè akòz klima a
Mwayen Oryan	Klima ekstrèmman cho mande pou CFM pwisan Izolasyon tèmik nesesè alantou kapo a

 

Toujou konfime ak otorite lokal ou anvan ou achte ekipman.

Pwoblèm	Kòz	Ranje
Lafimen pandye nan lè a	Ventilateur twò fèb/pòv konsomasyon lè fre-	Ogmante CFM + ajoute fè-lè
Grès k ap koule soti nan kapo a	Filtre sal	Netwayaj chak semèn ak degrese
Fanatik la fè bwi	Ki lach aliye oswa chire BEARINGS	Sere boulon mòn yo epi enspekte motè fanatik la
Trelè a santi l cho menm ak fanatik la ap kouri	Hood twò kout oswa koule lè bloke	Reòganize liy lan pou kwit manje / ogmante gwosè kapo a

 

Chak jou	Vide plato grès Siye eksteryè kapo a
Chak semèn	Netwaye filtè deflektè yo Tcheke fanatik pou vibrasyon etranj
Chak mwa	Enspekte senti fanatik Netwaye lojman fanatik do kay la Chak 3-6 Mwa Gwo twou san fon pwòp kanal yo Tcheke-ranpaj vantilasyon yo
Chak ane	Enspeksyon repwesyon dife Tcheke sistèm vantilasyon konplè

Bon vantilasyon pa fikse-e-bliye-li fè pati operasyon yon kwizin ki an sekirite.

 

Vantilasyon ka pa pati ki pi selèb nan posede yon trelè manje, men li se youn nan pi enpòtan an. Li afekte sekirite ou, konfò ou, bon jan kalite pou kwit manje ou, enspeksyon ki pase, e menm konbyen tan ekipman ou a dire.

Yon sistèm ki byen -ki fèt vle di:

• Mwens lafimen
• Pi fre tanperati k ap travay
• Pi ba risk dife
• Yon kwizin ki pi pwòp
• Anplwaye ki pi kontan
• Pi vit workflow

Kit w ap ekipe premye trelè w la oswa amelyore yon konstriksyon ki egziste deja, si w ap chwazi bon Hood, fanatik, ak sistèm sipresyon dife-ap fè chak jou nan kwizin mobil ou pi fasil ak pi an sekirite.