Anndan yon trelè manje: 7 reyèl plan kwizin komèsyal (10 pye a 30 pye)

Nou te konstwi chak layout anba a pou yon kliyan reyèl, chwazi ekipman nan meni egzak yo ak kòd sante lokal yo. Nou te kite lang nan maketing anpenpan ak konsantre sou sa ki enpòtan: sa ki andedan, poukisa li ranje nan fason sa a, ak ki moun li travay pi byen.

Pi bon pou: boutik kafe k ap fè mache kiltivatè, montre komès, ak mak pop-ups; 1-2 moun operasyon
Sa a se konstriksyon ti-anprent ki pi popilè nou an. Nan sèlman 10 pye nan longè, li fasil pou remorquage ak anfòm nan espas evènman ki sere ke trelè plen gwosè pa ka rive.

Anndan w ap jwenn:

• Komèsyal espresso machin + moulen sou bò fenèt sèvis la
• Frijidè anba kontwa ak machin glas entegre
• Kontwa preparasyon asye pur ak depo tas anba
• Lavabo men ak kontra enfòmèl ant koule twa-lòj
• Kabinè anlè pou tas, kouvèti, ak siwo

Lojik Layout: Tout sa barista a bezwen se nan bra a rive nan fenèt sèvis la. Pa gen okenn mache retounen ak lide - ou pran lòd la, rale piki a, remèt li. Pou evènman ki gen liy long, koule yon sèl estasyon sa a pi vit pase yon kwizin ki pi gwo, ki gaye.

Konsèy Pro: Si w gen plan pou ajoute patisri oswa manje limyè, ou pral vle omwen yon inite 12 pye anfòm yon ti gri ak vantilasyon siplemantè.

Pi bon pou: gelato, sèvi mou, ak konsèp desè; 2-moun ekipaj
Trelè krèm glase yo gen bezwen trè diferan pase kwizin manje cho - ou pa bezwen yon kapo tiyo echapman jeyan, men ou bezwen pouvwa konjelasyon serye ak yon koule klè sèvi.

Anndan w ap jwenn:

• 6–12 chodyè glaso ekspozisyon frizè dwat nan fenèt sèvis la
• Frizè anba kontwa pou stock backup
• Nerjaveèi asye topping tren ak kontwa preparasyon
• Estasyon lavabo + lavabo lave men
• Depo sèk pou kòn, tas, ak napkin

Lojik Layout: frizè ekspozisyon an fè fas a kliyan an dirèkteman, pou yo ka chwazi gou byen vit. Tout toppings ak founiti pou sèvi yo chita bò kote frizè a, kidonk sèvi yon sèl lòd pran kèk segonn. Pa gen etap gaspiye, pa gen okenn trafik kwa.

Pi bon pou: tako lari, tòtiya, ak konsèp Meksiken; Ekipaj 2-3 moun
Gwosè 16 pye a se plas la dous pou pifò operatè premye fwa - li abòdab, fasil pou pake, epi li toujou adapte yon kwizin plen k ap travay.

Anndan w ap jwenn:

• 48" griy komèsyal + 1 gwo twou san fon fritè anba yon hotte tiyo echapman 7 pye ak repiyans dife
• Tablo preparasyon nan frijidè ak ray engredyan
• Frijidè anba kontwa pou vyann ak pwodui
• Twa-lòj lavabo + separe men koule
• Depo anlè ak yon etajè machandiz sèk

Lojik Layout: Kwit manje, preparasyon, ak asanble tout chita nan yon liy dwat sou yon miray. Lòd la vini nan fenèt la, vin prepare, vin kwit, vin reyini, epi ale dwat tounen soti nan fenèt la. Pa gen travèse koulwa a, pa rive youn bò lòt.

Remak pou achtè mondyal yo: Nou bati sa yo ak swa CE-sètifye oswa NSF-sètifye ekipman, tou depann de si w ap opere nan Inyon Ewopeyen an, US, Ostrali, oswa yon lòt kote.

Pi bon pou: Burger, poul fri, ak konsèp klasik manje vit; Ekipaj 2-3 moun
Kwizin Burger yo gen anpil volim ak sal - w ap fri, griye, rasanble, ak anbalaj tout an menm tan. Yon move layout pral touye vitès ou pandan lè pik yo.

Anndan w ap jwenn:

• 60" griyaj sou tèt plat + 2 friteur anba yon hotte tiyo echapman 9ft
• Tablo preparasyon sandwich nan frijidè plen gwosè
• Separe frijidè dwat ak frizè
• Nerjaveèi asye asanble kontwa dwa akote fenèt sèvis la
• Twa-lòj koule, koule men, ak estasyon bin fatra

Layout lojik: liy cho a (griye + frit) chita sou yon bò, asanble ak anbalaj sou lòt la, ak yon ale klè desann nan mitan an. Yon moun ka travay gri an, yon moun ka rasanble lòd, epi yo pa janm frape youn ak lòt.

Pi bon pou: catering evènman, manje midi antrepriz, ak meni melanje; Ekipaj 3 moun
Trelè Trelè yo bezwen fleksibilite - yon wikenn w ap fè buffet manje maten, pwochen an w ap sèvi manje midi cho pou 200 moun. Layout sa a bati pou okipe plizyè estil pou kwit manje an menm tan.

Anndan w ap jwenn:

• 36" gri, 6-chofe gaz, fou konveksyon, ak 2 frizè anba yon kapo 10ft.
• De estasyon preparasyon frijidè
• Separe rive nan frijidè ak frizè
• Lavabo konplè twa-lòj ak ankadreman drenaj
• Espas kontwa siplemantè pou plating ak konfigirasyon dégéné

Lojik Layout: Nou divize kwizin nan an zòn: kwit manje cho, preparasyon frèt, ak plating. Plizyè kizin yo ka travay an menm tan san yo pa deranje youn lòt. Se tankou yon ti restoran kizin sou wou.

Pi bon pou: barbecue, vyann fimen, ak konsèp evènman deyò; Ekipaj 2-3 moun
Trelè barbecue yo inik paske anpil nan kwit manje lou rive ba ak dousman, souvan deyò kwizin prensipal la. Konstriksyon sa a gen ladan yon galri devan pou fimè a, kenbe chalè ak lafimen soti nan enteryè a.

Anndan w ap jwenn:

• Plak gaz 2 brûler, tèt plat, ak 2 frizè anba yon hotte tiyo echapman 8 pye
• Manje cho kenbe kabinè pou vyann fini
• Gwosè frijidè ak frizè
• Prep kontwa ak estasyon koupe
• Twa-lòj koule ak koule men

Lojik Layout: Enteryè a se pou fini, sos, tranche, ak sèvi - pa fimen plen. Fimè a ap viv sou pyès devan kay ki kouvri, kidonk anndan an rete fre ak pwòp. Konfigirasyon sa a tou pase pifò kòd sante pi fasil pase fimè andedan kay la.

Pi bon pou: konsèp pitza gwo volim, pak manje, ak lokal mobil pèmanan; Ekipaj 3-5 moun
Pitza gen youn nan koule pwodiksyon ki pi long nan nenpòt konsèp manje mobil - preparasyon farin, sòs, toppings, boulanjri, tranche, ak boksè tout bezwen espas dedye.

Anndan w ap jwenn:

• Fou pitza transporteur doub-pile (oswa fou pil, tou depann de style ou)
• Mixer farin komèsyal ak tab preparasyon farin
• Full frijidè topping tren
• De nan frijidè + 1 frizè
• Grid ak plak cho pou kote yo
• Bòks dedye ak kontwa pickup pa fenèt sèvis la

Lojik Layout: Nou fè aranjman pou tout bagay nan yon liy asanble: estasyon farin → estasyon preparasyon → fou → tranche/boksè → fenèt pickup. Chak moun gen estasyon pa yo, ak lòd yo avanse san yo pa fè bak.

Nenpòt moun ka fè yon kwizin gade byen nan foto. Ki sa ki enpòtan se ki jan li fonksyone nan yon Samdi okipe. Lè w ap konpare enteryè, peye atansyon sou 5 bagay sa yo:

1. Ekipman pou kwit manje ak vantilasyon

Si w ap enpòte yon trelè, asire w ke sistèm vantilasyon ak gaz la satisfè kòd dife lokal ou a ak konstriksyon. Nou desine pa nou an pou matche ak estanda Inyon Ewopeyen, Etazini, Ostralyen ak Mwayen Oryan depi nan kòmansman an, pou ou pa jwenn frape ak modifikasyon chè apre livrezon.

2. Refrijerasyon & Preparasyon Espas

Plis espas frijidè pa toujou pi bon. Sa ki enpòtan se kote li mete.

• Engredyan ou itilize chak minit (toppings, sòs) ta dwe rete nan yon tab preparasyon frijidè dwat nan estasyon travay ou.
• Estok esansyèl ke ou restock yon fwa oswa de fwa yon chanjman ka ale nan yon frijidè dwat nan do a.

Si ou oblije mache 10 pye pou chak boul fwomaj, ou pral pèdi dè santèn de lòd yon mwa.

3. Lavabo, Plonbri & Tank Dlo

Prèske chak depatman sante nan mond lan mande pou yon lavabo men separe ak yon lavabo twa konpatiman pou lave asyèt. Skimping isit la vle di ou pa pral pase enspeksyon.

Epitou peye atansyon sou gwosè tank dlo. Pou yon jounen konplè sèvis san koneksyon, nou rekòmande omwen 50-60 galon dlo fre ak yon tank dlo ize menm pi gwo. Nou gwosè sa yo ki baze sou meni ou a - trelè kafe yo itilize mwens dlo pase bati manje ki gen anpil plat.

4. Workflow & Espas ale

Yon koulwa 3 pye lajè santi l gwo lè trelè a vid. Li santi l piti lè de moun ap pote manje cho ak rezèv materyèl an menm tan.

Kòm yon règ de gwo pous: kite omwen 30 pous nan espas ale klè, epi asire w ke chemen an soti nan kwit manje a fenèt sèvis la dwat epi san obstak.

5. Kalite Konstwi Manje San danje

Mi yo, planche yo, ak kontwa yo ta dwe tout pa pore, fasil pou netwaye, ak manje. Nou itilize asye pur 304 pou tout sifas travay ak zòn kontak manje, ak panno miray FRP ki ka siye nan fen jounen an. Evite nenpòt bagay ki gen fant, kouti, oswa fini bwa ki ka pyèj grès ak bakteri.
Ki jan gwosè trelè afekte Layout kwizin ou a
Pi gwo pa toujou pi bon. Gwosè a dwat depann antyèman sou meni ou a, konbyen moun ki travay andedan, ak ki kote ou fè plan yo pake.

• 10-14ft: Pi bon pou yon sèl konsèp, operasyon 1-2 moun (kafe, krèm glase, ti goute). Fasil pou manevwe, pri demaraj ki ba.
• 16-20ft: Ranje ki pi popilè. Akomode yon kwizin komèsyal konplè pou 2-3 moun. Travay pou prèske nenpòt konsèp manje cho.
• 22-30ft: Gwo volim, bati plizyè moun. Pou biznis etabli, konpayi Restoration, ak lokal manje pèmanan.

Règ nou an: kòmanse ak meni ou ak workflow ou a, Lè sa a, chwazi gwosè ki adapte li. Pa achte yon trelè 24 pye jis paske li sanble tankou yon bon afè si yon 16ft ta fè tout sa ou bezwen.

Nou te wè dè santèn de layouts, ak sa yo se erè yo ki tounen nan mòde operatè pi souvan:

1. Achte ekipman an premye, planifikasyon layout dezyèm fwa.

Yon gri bon mache pa gen okenn negosye si li fòse tout kwizin ou nan yon move koule. Toujou map travay ou anvan ou chwazi pyès ekipman endividyèl yo.

2. Bliye sou depo.

Ou bezwen espas pou anbalaj, napkin, founiti pou netwaye, engredyan siplemantè, ak fatra. Nouvo operatè prèske toujou souzèstime sa.

3. Ignore kòd lokal yo jiskaske apre livrezon.

Règ sou lavabo, vantilasyon, liy gaz, ak tank dlo chanje de peyi an peyi, e menm vil an vil. Konstwi kòd lokal ou a depi premye jou a - modènizasyon se chè.

4. Komès espas ale pou ekipman siplemantè.

Sa a frite siplemantè son gwo, men si ekipaj ou a pa ka deplase youn ak lòt pandan yon prese, ou pral sèvi mwens lòd, pa plis.

5. Kopye layout yon lòt moun egzakteman.

Jis paske yon Layout te travay pou yon biznis tako nan Texas pa vle di li pral travay pou biznis tako ou nan Almay. Meni ou, gwosè pòsyon ou yo, ak fason ou travay yo inik.

Ou pa bezwen devine si yon Layout ap travay. Ou ka teste li gratis, kounye a, ak yon moso papye.

1. Chwazi 3 nan lòd ki pi komen ou yo - enkli youn ki pi konplike.
2. Mache nan chak etap: pwan engredyan, kwit manje, rasanble, pake, men bay kliyan.
3. Fè li ankò, men fwa sa a imajine 2-3 moun k ap travay diferan lòd an menm tan.

Mande tèt ou:

• Èske moun yo dwe kwaze youn ak lòt toujou?
• Èske ou ka rive jwenn engredyan ki pi itilize ou yo san ou pa kite estasyon ou a?
• Èske gen yon plas klè pou mete lòd fini?
• Èske ou ka rive nan koule a ak fatra san yo pa entèwonp pèsonn?

Si li santi gen anpil moun sou papye, li pral santi ensipòtab sou yon jou 90 degre F pandan yon prese manje midi.

Ki pi piti trelè manje a ak yon kwizin komèsyal konplè?

Pou pifò konsèp manje cho, 16 pye se minimòm pou yon kwizin komèsyal ki konfòme ak kòd ak yon hotte, frijidè, lavabo, ak espas preparasyon. Pou kafe oswa krèm glase, ou ka ale osi piti ke 8-10 pye.

Èske ou konstwi enteryè pou satisfè kòd sante Inyon Ewopeyen / US / Ostralyen?

Wi. Chak trelè nou bati se pèsonalize ak règ yo nan peyi a li ap voye nan. Nou itilize CE, NSF, ak lòt ekipman sètifye rejyonal yo, ak konsepsyon plonbri, gaz, ak sistèm elektrik matche ak estanda lokal yo.

Konbyen moun ki ka travay andedan yon trelè manje 16 pye?

Konfòtab, 2-3 moun. Nenpòt plis pase sa ak mouvman ralanti dramatikman. Nimewo egzak la depann de layout a ak ki kalite manje w ap fè.

Èske mwen ka bay pwòp ekipman mwen yo dwe enstale?

Absoliman. Si ou deja gen yon fou pi renmen oswa frijidè, nou ka konsepsyon layout alantou li epi enstale li pandan pwodiksyon an. Jis voye nou dimansyon egzak ak kondisyon sèvis piblik.

Èske chak trelè manje bezwen yon Hood echapman?

Non. Si w ap sèvi sèlman manje frèt, kafe, oswa atik pre-fè ki jis chofe, ou ka pa bezwen yon kapo komèsyal konplè. Nenpòt bagay ki gen fri, griye, oswa flanm dife prèske toujou mande pou youn.

Planifye Enteryè Trelè Manje Custom ou

Nan ETO Device, nou pa vann trelè yon sèl-gwosè-adapte-tout. Chak enteryè fèt nan grafouyen alantou meni ou, ekipaj ou a, ak règleman sou mache lokal ou a. Ekip konsepsyon andedan kay nou an pral kreye yon Layout 2D konplè pou ou gratis, anvan ou peye anyen.