Konsèy pou kenbe kwizin mobil ou an sante ak pwòp
Koulye a, ou gen yon trelè manje mobil konplètman ekipe pou biznis Restoration ou. Èske ou pare pou ale deyò epi sèvi kliyan ou pi bon manje a? Oke, ann pa prese nan anyen. Gen yon bagay enpòtan anvan operasyon an nan biznis lavant lari ou. Menm jan ak restoran brik ak mòtye, yon trelè manje mobil ta dwe obeyi kòd sante ak lwa pou dedomajman pou sekirite manje. Yon kwizin mobil pwòp ak pwòp sou trelè ou a garanti yon kalite siperyè nan manje ou sèvi. Lanvi pou yon mòde manje pral disparèt byen vit lè kliyan yo wè yon kwizin gra bay yon sant lafimen. Kenbe yon trelè manje andedan pwòp se pa tout bagay sou bale kontwa a oswa lave istansil. Jodi a, blog sa a pale sou fason pou kenbe kwizin mobil ou an sante ak pwòp. Men kèk konsèy itil ki asire w ke biznis Restoration ou an konfòme ak kòd sante ak lwa federal yo.
Chwazi koule nan dlo dwat
Ekipman dlo se yon pati enpòtan nan operasyon biznis trelè mobil lan. Yon komisè gen yon sous dlo ki estab pou netwaye bagay ak prepare manje. Poukisa ou pa kouri yon komisè pito? Li gen tout bagay. Yon trelè manje estanda dwe genyen yon sistèm dlo ki gen ladan men ki pa limite a yon koule dlo, tiyo pou dlo frèt ak cho, plonbri, tank dlo pwòp, ak tank dlo Cley. Kòd yo varye nan diferan eta. Pifò eta yo mande pou NSF-sètifye lavabo 3 lòj ak yon koule men ki ta dwe gen yon gad pou anpeche dlo pwojeksyon alantou oswa kontamine manje. Chak koule gen yon fonksyon espesifik. Pou egzanp, koule a pou esterilizasyon se pou esterilize istansil ak ekipman pou kwit manje sèlman. Ou pa ka sèvi ak li pou lave manje. Yon koule lòj 3 anjeneral fiks akote tab dèyè yo. Li se tou pre zòn nan pou kwit manje pou yon sous dlo fasil aksesib.
Kenbe manje ou nan yon tanperati ideyal
Ki jan ou kenbe vyann ak manje nan frizè nan trelè manje mobil ou a? Oswa sere yo nan yon komisarya? Trelè manje mobil ou a bezwen yon frijidè pou kenbe engredyan yo fre. Nan chalè ete a, vyann byen vit bay yon sant dezagreyab si ou pa kenbe l frèt. Pou rezon sa a, nou toujou rekòmande pou kliyan nou yo enstale frijidè oswa frizè anba ban pou trelè barbecue yo ak trelè manje vit. Pa gen pwopriyetè trelè manje ki vle wè kliyan yo ap voye ak dyare apre yo fin manje manje yo. Se konsa, pa ajoute frijidè nan ekipman kwizin trelè manje ou.
Èske w gen yon konsepsyon kwizin mobil ideyal pou evite kontaminasyon kwa
Si ou gen eksperyans nan operasyon restoran, ou dwe konnen ke vyann kri pa ta dwe antre an kontak ak nenpòt manje kwit paske engredyan kri pote mikwo-òganis ki lakòz maladi, espesyalman vyann ak pwason. Se poutèt sa, engredyan yo ta dwe separe pandan pwosesis la preparasyon manje.
Zòn pou kwit manje ak zòn nan sèvi yo separe sou trelè manje mobil nou yo. Divès istansil pou kwit manje yo monte sou workbench la dèyè pou kwit manje engredyan anvan tout koreksyon. Yon fwa yo prepare manje a, li transfere nan kontwa sèvis devan an epi li remèt li bay kliyan an. Pandan pwosesis sa a, li prèske enposib pou bakteri sou engredyan yo anvan tout koreksyon antre an kontak ak manje a. Kòm yon rezilta, kliyan ou yo jwi yon repa bon gou ak an sante.
Pratike Sekirite dife
Grès gra ak lafimen se yon pwoblèm nan chak kwizin mobil. Pa jis pran swen sou sant toufe li pote. NFPA (National Fire Protection Association) egzije pou nenpòt ekipman kwizin ki jenere grès nan itilize dwe ekipe ak yon kapo pou diminye danje dife nan kwizin nan. Epitou, pa bliye ekipman pou anpeche dife! Sa yo disponib nan inite kwizin trelè mobil nou yo.
Kouri yon kwizin mobil se sètènman yon eksperyans enteresan. Ou ka sèvi kliyan ou yon varyete de asyèt tante. Men, pandan w ap konsantre sou amelyore kalite sèvis ou a, ou bezwen peye atansyon sou sekirite ak ijyèn. Kèk konsèy ki anwo yo pral asire pwòpte ak sekirite manje trelè ou a. Jis swiv yo ak biznis trelè mobil manje ou a pral sou wout li nan siksè!
